BIO Javorov� sirup Grade A (BioNebio)

Popis produktu:

Javorov� sirup je p��rodn� sladidlo z�sk�van� z m�zy javorov�ch strom�, zejm�na z druhu javor cukrov� (Acer saccharum). Je cen�n pro svou bohatou chu� s jemn�mi karamelov�mi a d�evit�mi t�ny. Obsahuje p��rodn� antioxidanty a miner�ly, jako je mangan a zinek, kter� mohou m�t prosp�n� ��inky na zdrav�. Ale jako ka�d� sladidlo i javorov� sirup je d�le�it� konzumovat s m�rou, proto�e obsahuje vysok� mno�stv� cukru, co� m��e p�isp�vat k nadv�ze a jin�m zdravotn�m probl�m�m spojen�m s nadm�rn�m p��jmem cukru.

Tento sirup m� sv�j p�vod v Severn� Americe, kde ho p�vodn� obyvatel� pou��vali jako sladidlo dlouho p�ed p��chodem evropsk�ch osadn�k�. Proces z�sk�v�n� javorov�ho sirupu za��n� na ja�e, kdy se stromy navrtaj� a m�za se sb�r� do n�dob. Pot� se m�za zah�eje a odpa�� se p�ebyte�n� voda, ��m� vznikne hust�, sladk� sirup. Vzhledem k tepeln�mu zpracov�n� nepat�� javorov� sirup mezi RAW potraviny.

Javorov� sirup se �asto pou��v� jako p��rodn� sladidlo, nej�ast�ji ve studen� kuchyni, nap��klad na pala�inky, vafle, ovesn� ka�e nebo jako p��sada do pe�iva a dezert�. Ale lze pou��t i do pe�en�, kde je oproti b�n�mu cukru pot�eba po��tat s jeho chut�, d�ky kter� ovlivn� v�slednou chu� cel�ho pokrmu. Rozd�luje se do n�kolika skupin a podskupin:

Grade A javorov� sirup je rozd�len do �ty� kategori�: Light Amber (zlat�), Medium Amber (jantarov�), Dark Amber (tmav�) a Very Dark (velmi tmav�). Tyto sirupy maj� postupn� tmav�� barvu a intenzivn�j�� chu� od jemn� a lehce karamelov� a� po silnou a robustn� s n�dechem melasy � ��m tmav��, t�m hutn�j�� a v�razn�j��. Jsou vhodn� k �irok�mu pou�it� v kuchyni, od pala�inek a vafl� a� po pe�en� a marin�dy.

Grade B (Commercial): Tento sirup m� velmi tmavou barvu a silnou, t�kou a koncentrovan� sladkou chu�. Pou��v� se hlavn� v potravin��sk�m pr�myslu a jako p��sada do va�en�, kde pot�ebujete v�raznou chu� javoru.