BIO Kaki
Popis produktu:
Kaki, tak� zn�m� jako persimmon nebo sharon fruit a �esky tomel je plod poch�zej�c� z ��ny, kde se p�stuje ji� v�ce ne� 2000 let, ale do Evropy se dostalo teprve na konci 19.stolet�. Plody maj� hladkou, lesklou slupku, kter� m��e b�t oran�ov� a� �erven�, v z�vislosti na zralosti. Plody jsou obvykle velk� jako st�edn� raj�e, ale mohou b�t i v�t��. Du�ina m� m�kkou a ��avnatou du�inu s velmi sladkou chut�, kdy� je pln� zral�. N�kdy se chu� p�irovn�v� k meru�ce. Obsahuj� drobn�, jedl� semena, kter� jsou ulo�en� v m�kk�ch, m�rn� kluzk�ch tk�n�ch a lze je konzumovat v r�mci cel�ho plodu. V It�lii se nab�z� i kaki mela nebo kaki vaniglia, co� jsou pevn�j�� odr�dy kaki, kter� m��ete kousat jako jablko, ani� byste se u�pinili, proto�e v�t�ina kaki plod� je nejlep��, kdy� je jejich du�ina tak m�kk�, �e ji vyj�d�te l�i�kou.
Kaki vy�aduje plnou zralost, aby bylo konzumovateln�, ale ne v�dy se skl�z� v pln� zralosti d�ky jeho kr�tk� skladovac� dob�. Nezral� plody maj� sv�ravou chu� a obsahuj� taniny, je� jsou obt�n� straviteln�. Pro dosa�en� ide�ln�ho stavu se plody �asto dokon�uj� v dozr�vac�ch komor�ch za pou�it� ethylenu (dozr�vac� plyn), kter� p�irozen� produkuj� i jin� druhy ovoce (jablka, ban�ny). Plody obsahuj� vysok� mno�stv� vitam�nu C, �erven�ho barviva a cukru. Pom�haj� l�pe tr�vit tuky a jsou vynikaj�c�m prost�edkem pro l��bu c�v. Pom�haj� proti �nav� a zvy�uj� imunitu. D�ky p��tomnosti �erven�ho barviva jsou vysoce detoxika�n� a t�m p�dem velmi vhodn� p�i podp�rn� l��b� rakoviny a po oza�ov�n�.
Kaki se p�stuje v�hradn� v teplej��ch oblastech (ji�n� It�lie, ji�n� Francie, �pan�lsko, Japonsko, ��na, Izrael, jih USA apod.) a dozr�v� a� v zim�. Je moc kr�sn� vid�t opadan� stromy kaki, na kter�ch vis� jasn� oran�ov� plody, je� �ekaj� na spr�vn� moment, ne� budou moci b�t sklizeny.
V Japonsku existuje tradi�n� su�en� kaki zn�m� jako hoshigaki, kdy jsou plody zav�eny a pomalu su�eny na vzduchu po dobu n�kolika t�dn�, co� jim dod�v� jedine�nou sladkost a texturu. Kaki je v It�lii �asto naz�v�n albero della pace (strom m�ru), proto�e n�kter� stromy p�e�ily bombardov�n� atomov� bomby v Nagasaki v srpnu 1945.
Pr�m�rn� slo�en� (na 100 g):
Voda 80,3 g, sacharidy 18,6 g, cukry 12,5 g, vl�knina 3,6 g, b�lkoviny 0,58 g, tuky 0,19 g.
Obsahuje vitaminy (pr�m�rn� obsah na 100 g):
Vitamin C 7,5 mg, vitamin B6 0,10 mg, vitamin B3 0,10 mg, vitamin B2 0,02 mg, vitamin B1 0,03 mg, vitamin E 0,73 mg, A 81 �g, vitamin K 2,6 �g.
Obsahuje miner�ln� l�tky (pr�m�rn� obsah na 100 g):
Drasl�k 161 mg, fosfor 17 mg, v�pn�k 8 mg, ho���k 9 mg, sod�k 1 mg, m�� 0,11 mg, �elezo 0,15 mg, zinek 0,11 mg, selen 0,60 �g.
