BIO Mozzarella bez lakt�zy (Z�ger)

Popis produktu:

Mozzarella bez lakt�zy od firmy Z�ger se vyr�b� ze �v�carsk�ho kravsk�ho ml�ka, kter� je enzymaticky zbaveno lakt�zy. D�ky tomu si zachov�v� plnou chu� a kr�movou strukturu, ale je vhodn� i pro osoby s intoleranc�. V kuchyni je univerz�ln�: skv�le se hod� do sal�tu Caprese, na pizzu, do sendvi�� s grilovanou zeleninou, do t�stovinov�ch zap�kan�ch j�del i jako jemn� zdoben� pol�vek. D�ky sv� vl��n� konzistenci ji m��ete tak� pod�vat �erstvou s olivov�m olejem a bylinkami, nebo ji natrhat na kousky do focaccie �i slan�ch kol���.

Historie kravsk� mozzarelly, zn�m� jako fior di latte, sah� do It�lie, kde vznikla jako dostupn�j�� alternativa k buvol� mozzarelle. Kravsk� ml�ko bylo roz���en�j�� a levn�j��, proto se za�alo pou��vat k v�rob� �erstv�ch pa�en�ch s�r�. Fior di latte m� jemn�j�� chu� a ni��� obsah tuku ne� buvol� mozzarella, ale d�ky sv� univerz�lnosti se stala obl�benou sou��st� pizzy, sal�t� i ka�dodenn� kuchyn�. Bezlakt�zov� verze od Z�ger navazuje na tuto tradici a roz�i�uje ji o modern� �e�en� pro lidi s intoleranc�.

�v�carsko je sv�tozn�m� v�robou kvalitn�ch s�r�. Nen� proto divu, �e kdy� se Edwin Z�ger, zakladatel �v�carsk� ml�k�rensk� a s�ra�sk� firmy Z�ger, za�al v�n� zaob�rat my�lenkou v�roby vlastn�ch s�r�, soust�edil se na m�n� b�n� druhy � p�ev�n� m�kk� a �erstv� s�ry, je� maj� tradici sp�e v It�lii ne� na �pat�ch �v�carsk�ch hor. Prvn� mozzarellu vytvo�il roku 1984 a m�la velk� �sp�ch. Spole�n� s Christofem Z�gerem nastartovali dr�hu m�kk�ch a lah�dkov�ch s�r� a v dal��ch letech p�id�vali nov� v�robky. V roce 1993 obohatili sortiment o bio produkty. Dnes je Z�ger zn�m� jako producent kvalitn�ch bio s�r�, kter� kombinuje �v�carskou preciznost s italskou inspirac� a inovacemi, jako je pr�v� bezlakt�zov� mozzarella.