BIO Mozzarella Z�ger

Popis produktu:

BIO Mozzarella od Z�ger se vyr�b� z pasterizovan�ho kravsk�ho ml�ka z ekologick�ho hospod��stv�, soli, ml��n�ch kultur a p��rodn�ho sy�idla. I kdy� pat�� mezi zraj�c� s�ry, jedn� se o pa�en� s�r: tvo�� se z tvarohu, kr�tce zraje v syrov�tce, pot� se va�� ve vod� a� do vytvarov�n� a vytvo�en� hladk� slupky a nakonec se nalo�� do m�rn� slan�ho n�levu, ve kter�m se prod�v� a m� kr�tkou trvanlivost. D�ky tomu m� jemnou ml��nou chu�, vl��nou konzistenci a univerz�ln� vyu�it� � do sal�tu Caprese, na pizzu, do t�stovin, sendvi�� nebo jako �erstv� dopln�k k pe�ivu.

Historie kravsk� mozzarelly, zn�m� jako fior di latte, sah� do It�lie, kde vznikla jako dostupn�j�� alternativa k buvol� mozzarelle. Kravsk� ml�ko bylo roz���en�j�� a levn�j��, proto se za�alo pou��vat k v�rob� �erstv�ch pa�en�ch s�r�. Fior di latte m� jemn�j�� chu� a ni��� obsah tuku ne� buvol� mozzarella, ale d�ky sv� univerz�lnosti se stala obl�benou sou��st� pizzy, sal�t� i ka�dodenn� kuchyn�. Bio varianta od Z�ger navazuje na tuto tradici s d�razem na ekologii a kvalitu.

�v�carsko je sv�tozn�m� v�robou kvalitn�ch s�r�. Nen� proto divu, �e kdy� se Edwin Z�ger, zakladatel �v�carsk� ml�k�rensk� a s�ra�sk� firmy Z�ger, za�al v�n� zaob�rat my�lenkou v�roby vlastn�ch s�r�, soust�edil se na m�n� b�n� druhy � p�ev�n� m�kk� a �erstv� s�ry, je� maj� tradici sp�e v It�lii ne� na �pat�ch �v�carsk�ch hor. Prvn� mozzarellu vytvo�il roku 1984 a m�la velk� �sp�ch. Spole�n� s Christofem Z�gerem nastartovali dr�hu m�kk�ch a lah�dkov�ch s�r� a v dal��ch letech p�id�vali nov� v�robky. V roce 1993 obohatili sortiment o bio produkty. Dnes je Z�ger zn�m� jako producent kvalitn�ch bio s�r�, kter� kombinuje �v�carskou preciznost s italskou inspirac�.